“网红餐饮”盛行,传统餐厅该如何破局?

日期:06-14  点击:97  属于:行业资讯

很多餐厅因为特色的产品、装修、风格吸引众多年轻消费者打卡,在各大平台上受到了不少的关注。仿佛只要贴上了“网红餐厅”的标签,就有优秀的经营业绩。针对遍地都是网红餐厅的现象,传统餐厅该才能打破僵局呢?

目前传统餐厅经营的思路依然是坚守品质,传播靠老顾客口碑。这个当然没有问题,只是在这个全面营销的网络时代,只会做产品不会营销宣传是万万不行的!

  调整策略之前,我们先来总结一下网红餐厅的营销手法!主要可以总结为3点:1、装修颜值高、环境好,利于社交分享;2、某款产品新奇少见,引人好奇有新鲜感;3、品牌有故事有历史,易传播。

  以上3点可以得出一个结论:门店想要获得好的宣传效果,一定要主动“亮”出自己的优势或者特点。反观目前的大多数传统餐厅,却是等着顾客主动来发现自己的亮点。这是与网红店在营销方式上更大的区别所在。

  所以,针对现阶段传统餐厅的尴尬处境,想要打破这个僵局,并不是要重新定位再重新装修这样大改特改,只要“主动”一点,大方展现自己,再配合做好美团套餐,就可以了。

  大多数传统餐厅的产品和味道都不会差,因为没有多余的营销动作,仅靠口碑就能持续经营多年,必然有其显性或隐性的优势特征。现在需要做的,就是发掘出优势,主动的去“告诉”顾客。比如可以从门头上、招牌上、指引路牌上、广告海报上放大门店的优势;或者设计让老顾客发朋友圈宣传,就可以获得优惠等一系列的拉新活动等。

  这样的改动,不需要餐厅大换血!当然如果预算充足,还可以做其他的营销动作,这要根据门店的实际情况来看。

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