西昌火盆烧烤腌料+品牌培训运营

来源: 重庆渝津香公司官网  日期:07-14  点击:属于:客户案例

西昌火盆烧烤简介

火盆烧烤最早出现在凉山州及西昌街头,因此也被称为“西昌火盆烧烤”或“凉山火盆烧烤”。西昌火盆烧烤起源于四川凉山州的彝族人家平日里粗狂简朴的民间饮食。每到夜晚,一家人围坐火盆边,将高山土豆、玉米等放入火盆里烘烤,其间闲聊家常,或畅饮自家酿制的包谷酒,自得其乐。后来,这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”,渐渐演变成现在的“西昌火盆烧烤”。


 

西昌火盆烧烤的起源

大约是在上世纪80年代后期,这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”,才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单,一张中间被挖空的矮木桌,桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆,桌面上再放一张铁丝网,所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤,故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。很多地方也将西昌火盆烧烤叫做“凉山火盆烧烤”。

学烧烤创业做火盆烧烤更轻松

西昌的火盆烧烤跟传统烧烤不同,采用的都是采购当天*新鲜的食材,再把食材用西昌特有的天然的腌料腌制好后直接进行烤制,这样烤的过程中就使食材更加入味 。不仅如此,火盆烧烤是自助式烧烤类别,只需要老板腌制码味,然后顾客可以自己动手烤制烧烤菜品,节约了老板大量的人力成本,无论来多少顾客,都可以合理经营。

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